自制辣椒酱的详细步骤

　　自制辣椒酱干净、卫生，自己吃起来也放心，特别是在辣椒上市旺季，价格也更加实惠，可密封保存几个月时间也不会变味。如何制作辣椒酱?辣椒酱制作的的方法是怎样的?下面分享自制辣椒酱的详细步骤以及制作过程中的注意事项。
　　自制辣椒酱的步骤：
　　1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份;
　　2、辣椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份;
　　3、辣椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中;
　　4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀;
　　5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取。
　　自制辣椒酱过程中的注意事项：
　　1、辣椒要选取尖椒或福建辣椒王等红色的辣椒，根据自己的口味选择不同辣度的辣椒;
　　2、辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份，有效保存更长时间;
　　3、装辣椒酱的瓶子要无水和无油;
　　4、吃的时候，需要多少拿多少，没吃完的不能再放回瓶子中;
　　5、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。
　　辣椒酱的做法有很多种，今天就介绍其中一种的做法。记住，辣椒酱一旦变色、变味、发霉变质就不能再食了。